釣蝦-如何不當冤大頭 1 – 鱈魚篇

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由於喜歡垂綸也經常在網路上望些對於魚的資訊,以是熟悉魚的本領相對於起常人來說算是多了一些,由於云云也就順遂成章的成為方圓同夥的魚垂問。

在這進程中望到方圓同夥對魚的誤認,我還真的會有一種弗成置信的感到,記得我曾經經開頑笑地問同夥,你曉得吳郭魚以及白帶魚的差別嗎?同夥竟然歸答不進去,剎時我幾近把舌頭從嘴巴吐進去了。
若是連吳郭魚以及白帶魚都分不進去,更遑論其餘相似體型的魚了。也由於對魚的不熟悉,但泛泛倒是要到菜市場購買花費,這也就輕易形成不警惕花了很多委屈錢,卻買到一些不是很OK的魚歸家煮。
買魚平日會碰到幾個身分必要考量奇怪度、用藥成績、魚種、分量,而有些販子就會操作這四個身分,進而製造出更多的利潤空間。
接上去這幾篇文章,咱們就先針對幾個魚種來跟人人分享若何欠妥冤大頭,讓人人曉得那些魚種輕易被攤販混水摸魚欺騙欠妥的利潤,或者是指導花費者做不精確的購買決定。

鱈魚

這是人人生涯中最多見的食用魚之一,有許多料理都標榜是用他做成的,但究竟上卻都不是真的。例如早飯店的鱈魚堡、鐵板燒的黑胡椒鱈魚、中式餐廳的清蒸鱈魚,這些鱈魚相關的料理用的都不是真的鱈魚。那既然不是真的,這些到底是什麼魚呢?如下是幾種市場上不是真正地鱈魚卻常標榜是鱈魚的魚種。

1. 比目魚

講到比目魚我想應當是無人不知無人不曉 ,人人對他的印象應當便是那一雙長在統一邊異於其餘魚種的眼睛。比目魚的習性便是成天趴在海底,比及獵物浮現時再從沙中突擊一口吞下。全世界的比目魚也許有570種,而個中經常使用來混稱鱈魚的比目魚大都是從格陵蘭捉拿而來。
要若何分辨是比目魚仍是鱈魚呢?老實說真正地鱈魚在市場上很難買到,若是你真的有幸買到,你會發明他是魚肉會是圓切一片一片。而比目魚由於體型的瓜葛,以是會是斜切而成。
再來比目魚由於恆久趴在沙底,以是身材一邊顏色會比較淺,而圓鱈則是雙方都是同顏色。另外從稱號來分辨,若是發明包裝或者是店家稱謂該商品為扁鱈,那十之八九便是比目魚了。
以是下次往購買商品時,發明一塊鱈魚肉只需100塊之內,千萬不要覺得本人撿到便宜,由於你買到的基本就不是鱈魚。對了,記得在2016年時當局有規則,比目魚標示為鱈魚計劃誤導花費者,若遭檢舉最高可處400萬罰金喔!!

2. 巴鯊魚

這是一種盛產在越南的鯰魚,由於順應本領很好關於水質還有含氧量並沒有太多的要求,再加上換肉率高成長疾速,以是在越南內地被廣為養殖。
老實說這類魚的魚肉算是過細,自身也沒有什麼腥味,就算不消來假冒鱈魚,也真的算是CP值很高的食用魚。由於他的體態跟鱈魚差距很大,以是一般都是切成肉塊,或者是搞成碎肉做成炸魚排,由於已經經沒有頭尾甚至連體態也望不進去,以是一般大眾真的很難分辨他不是鱈魚。
以是以記得如果在外面望到銀白的肉塊,千萬不要由於他望起來很銀白就信賴他是鱈魚。

3. 異鱗蛇鲭

講到這個魚人人肯定很認識,這個魚不但被應用在食用上,甚至還曾經經被應用到減肥上而紅極一時,這魚他有個通俗的稱號”油魚”,望到這個稱號人人就應當曉得他是誰了。為什鳴做油魚呢?因由是由於他的脂肪含有一種蠟酯,這類蠟脂人體是沒法吸取的,以是一旦食用以後就會產生腹瀉排油的環境。
也由於這類特徵,以是之前就有減肥業者號稱食用油魚,會把你體內多出的油排擠體外,實在這基本是哄人的。由於排擠體外的不是人體內的脂肪,而是油魚身上的蠟脂。但不要小視這器材,據說這蠟脂還有個獨特的用途,由於他可以被提煉做成工業用潤滑油,這真的很使人弗成置信吧。
那要若何分辨作甚油魚作甚鱈魚呢?
起首油魚切塊的顏色較偏黃,鱈魚則是比較銀白,另外油魚的鱗片比較大,鱈魚的鱗片比較細。料理事後,油魚吃起來有較豐厚的油脂,肉相較起來也比較扎實,而鱈魚肉汁就沒這麼多,吃起來肉質有比較過細。據市場的資訊顯示,兩者的價錢差距有10倍,以是千萬要警惕分辨不要當了冤大頭,還拉了一褲子的魚油。

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